رای شستشوی قارچ آنها را در زیر آب سرد بگیرید تا ذرات خاک چسبیده به آن جدا شود و مانند هر گونه میوه ای می توان آن را با محلول ۱% نمک شستشو داد . بیش از یکی دو دقیقه در آب نماند زیرا به سرعت آب را جذب می‌کند . اگر محل برش در…
میوه بلوط را خشک و از آن برای کارهای هنری و مصرف غذایی استفاده کنید. ۱- میوه‌های بلوط را جمع و هر کدام را تک‌تک بررسی کنید. در صورت داشتن سوراخ، شکاف، کپک و خراب بودن آنها را دور بریزید. ۲- فر را از قبل روشن و روی حرارت ۱۷۵ درجه فارنهایت قرار دهید. ۳- میوه‌های بلوط را…
یکی دیگر از تنقلات مفید و شیک شب یلدا آجیل میوه های خشک است که نه تنها برای این شب بلکه همیشه می‌تواند برای کودکان ما جایگزین تنقلات ناسالم شود که جدا از خشک شدن با دستگاههای مخصوص و تهیه ی آنها از آجیل فروشی ها، می توان آنها را در منزل و به دو روش…
شستن پوسته تخم مرغ از آنجا که باعث باز شدن منافذ آن شده و احتمال انتقال آلودگی را به درون تخم مرغ افزایش می دهد مناسب نیست و باید هنگام مصرف شسته شود. احتمال آلودگی پوسته تخم مرغ زیاد است و نباید در محفظه‌هایی که به عنوان جا تخم مرغی در یخچال‌ها تعبیه شده قرارداده…
چگونه میوه و سبزی را تازه نگه داریم؟ میوه ها و سبزی ها ازجمله مهم ترین گروه های غذایی هستند که مصرف روزانه شان برای تمام سنین بین ۳ تا ۴ واحد توصیه می شود. با خوردن آنها می توان ویتامین ها و املاح بسیاری را به بدن رساند. نگهداری آنها نیز موضوع مهمی است…
خرما یکی از قدیمی‌ترین میوه‌های جهان است که سالیان سال قبل، برای اولین بار در کنار رود نیل در مصر دیده شد. خرما یک خوردنی مغذی‌است که گرسنگی را زود از بین می‌برد و در عین حال برای آن دسته از آدم‌هایی که به شیرینی‌ها علاقه‌مند هستند، انتخاب خوبی است. واقعیت این است که خرماها…
س: چه نوع پوششی برای بسته بندی مواد غذایی مناسب است؟ ج: پوشش بسته بندی باید ضد رطوبت و تبخیر باشد، با دوام بوده و چکه نکند. در دمای پایین چروک نشده و شکننده نشود. در برابر روغن، چربی غذا و یا آب مقاومت نماید. از جذب طعم و یا بوی سایرغذاها جلوگیری نماید. به…
هر چه فاصله زمانی یخ زدن مواد قرار داده شده در فریزر کوتاه‌تر باشد طعم و رنگ و خاصیت آنها بهتر حفظ خواهد شد. برای رسیدن به هدف بایستی مقدار موادی که هر بار جهت یخ زدن در داخل فریزر قرار داده می‌شوند مناسب ظرفیت هر یک از دستگاههای به‌کار برده شده باشد لذا با…
دوغ به عنوان یکی از فرآورده های جانبی ماست، یک نوشیدنی ارزشمند است. حتما می دانید که برای تهیه ی ماست، شیر باید حتما جوشانده شود . pH ماست اسیدی است و اسید لاکتیک بالایی دارد و به همین دلیل، اجازه ی رشد به خیلی از میکروب ها را نمی دهد. مساله ای که با…
انجماد لبنیات ▪ پنیر پنیرهای مخصوص پیتزا و پنیرهای سفت خارجی بین ۶-۸ ماه قابل نگهداری می‌باشند. ▪ خامه به‌صورت نمک زده یا شکر زده به مدت ۳ ماه قابل نگهداری می‌باشد. ▪ شیر شیرهای هموژنیزه شده مدت ۳ ماه در فریزر قابل نگهداری می‌باشند. ▪ کره کره‌های بسته‌بندی شده مجدداً بایستی در لفاف‌های پلی‌اتیلینی…
