طرز تهیه دسر تارت زردآلو و پسته
طرز تهیه دسر تارت زردآلو و پسته
مجموعه: آموزش انواع غذاها
طرز تهیه تارت زردآلو و پسته، دسر شیک و مجلسی
تارت نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می‌شود. در این مطلب طرز تهیه تارت زردآلو و پسته را آموزش داده ایم. امیدواریم که لذت ببرید.
مواد لازم برای خمیر تارت زردآلو و پسته :
آرد
۱۷۵ گرم
پودر بادام
۵۰ گرم
کره سرد (مکعبی خردشده)
۱۲۵ گرم
زرده تخم مرغ
۱ عدد
شکر
۲۵ گرم
شکر قهوه ای
۲۵ گرم
مواد لازم میانی برای تارت زردآلو و پسته :
شکر قهوه ای
۱۵۰ گرم
کره نرم
۱۸۰ گرم
تخم مرغ
۱ عدد
زرده تخم مرغ
۱ عدد
بادام خام درشت خردشده
۵۰ گرم
پسته خام درشت خردشده
۱۵۰ گرم
زردآلو
۴ عدد
نمک
۱ پنسه
طرز تهیه تارت زردآلو و پسته :
آرد الک شده و پودر بادام و یک پنسه نمک را داخل غذاساز ریخته و کره سرد را به آن اضافه کنید، غذاساز را با دور متوسط روشن کنید تا مواد با هم مخلوط شده و به شکل خرده نان دربیاید.
در ظرفی جداگانه تخم مرغ و شکر را کمی با هم مخلوط کنید و بعد به خمیر اضافه کرده و دوباره غذاساز را روشن کنید تا با هم ترکیب شوند و خمیر نرم و منسجمی به دست بیاید.
خمیر را داخل نایلون گذاشته و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
سپس خمیر را بین دو کاغذ روغنی به کمک وردنه باز کنید و داخل قالب گرد تارت انداخته و اضافه های خمیر را با چاقوی تیز ببرید و دوباره قالب را داخل یخچال بگذارید.
در این فاصله مواد داخل تارت را آماده کنید.
طرز تهیه مواد میانی تارت:
شکر و کره نرم را با هم مخلوط کنید و با دور متوسط همزن برقی بزنید تا پف دار و پوک شود.
سپس تخم مرغ و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
بعد همزن را خاموش کنید و بادام و پسته خرد شده را به مواد افزوده و با لیسک مخلوط کنید و داخل قالب روی خمیر بریزید.
رویش را با پالت صاف کنید و زردآلوها را از وسط دو نیم کنید و روی آن بچینید و مقداری پسته خرد شده روی آن بپاشید.
در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه و تا زمانی که روی تارت پف کند و برشته شود بپزید.
منبع : ماهنامه کیک و شیرینی – bartarinha.ir
۴s3.ir
