طرز تهیه قهوه سرد و خواص قهوه سرد
طرز تهیه قهوه سرد و خواص قهوه سرد
مجموعه: آموزش انواع غذاها
قهوه سرد خطر سکته مغزی را کاهش می دهد
کافی پرس سرد، یک روش مناسب دم کردن قهوه برای افرادی است که معده ای حساس دارند. این بهترین راه برای درست کردن قهوه سرد است زیرا قهوه در حالت سرد است. بسیاری از مردم از قهوه پرس شده بیشتر از روش های داغ لذت می برند، زیرا طعم اصلی قهوه در دماهای بالاتر از بین می رود و این روش معتبرتر از روش های دیگر است.
دم کردن قهوه در دمای بالا باعث از بین رفتن طعم خوب قهوه می شود. حتی زمانی که قهوه داغ سرد می شود باز هم طعم آن تغییری نمی کند پس قهوه داغی که سرد شده است توصیه نمی شود. اسپرسو یخ زده نیز ناخوشایند است زیرا وقتی قهوه را سرد می کنیم تغییرات شیمیایی در آن رخ می دهد. اما کافی پرس سرد در معرض واکنش های شیمیایی قرار نمی گیرد و شما می توانید برای یک هفته قهوه سرد را در یخچال قرار دهید.
چگونه در پنج دقیقه کافی پرس سرد درست کنیم؟
قبل از اینکه به این روش بپردازیم، لازم است بدانیم که چطور قهوه را استخراج کنیم و چرا در ظرف چند دقیقه می توان قهوه را به این روش دم کرد. هنگام دم کردن قهوه آب داغ، جامدات و روغن های معطر قهوه را تجزیه می کند. روغن های معطر قهوه که پایین تر از نقطه جوش هستند از بین می روند و ترکیبات تلخ در نزدیکی نقطه جوش آزاد می شوند، به همین دلیل دمای دم باید بسیار کنترل شود. دردمای پایین فنجان شما معطر نیست و در دماهای بالا قهوه شما به بالاترین میزان استخراج رسیده است.
اما درجه حرارت فقط یک راه برای سرعت بخشیدن به فرآیند حل کردن ترکیبات محلول در قهوه است. به عنوان یک طرفدار قهوه سرد، حتما می دانید که با ریختن مقدار کافی قهوه در آب سرد به یک محلول اشباع شده دست پیدا خواهید کرد. هر چه بیشتر جامدات وارد فنجان شما شود بیشتر باید حل شوند.
با این حال، روش دیگری برای سرعت بخشیدن به حل شدن مواد جامد قهوه وجود دارد. شما می‌دانید اگر به اندازه کافی صبر کنید شکر درآب سرد حل می‌شود. اما ما معمولا آن را هم می‌زنیم تا سریع‌ترحل شود. اگر شما به سرعت و به اندازه کافی هم بزنید، همه ویژگی‌های خوب قهوه را در فنجان حل می‌کنید بنابراین بدون ترکیبات تلخ و بدون اکسیداسیون حاصل از دم کردن، از یک قهوه که کمتر معده را تحریک می کند لذت خواهید برد.
روش درست کردن قهوه سرد
برای این کار ما از قهوه، آب و یک مخلوط کن استفاده می کنیم. اما شما گزینه‌های دیگری نیز دارید و این بستگی به شما دارد که دوست داشته باشید قهوه را چگونه بنوشید.
قهوه را آسیاب و بعد آن را تصفیه کنید، هر چه بهتر این کار را انجام دهید قهوه بهتری خواهید داشت.
قهوه را با آب مخلوط کنید. ۳ قاشق چای خوری قهوه را درون یک فنجان آب بریزید، می‌توانید از قهوه بیشتری استفاده کنید و سپس در انتهای کار آب یا یخ بیشتری به آن اضافه کنید. آن را مدام هم بزنید و کاملا مخلوط کنید تا قهوه به پایین فنجان نرود.
اگر از همزن برقی استفاده می‌کنید آن را درون ظرف بگذارید.
حداقل برای چند دقیقه آن را با همزن هم بزنید. هر چه بیشتر آن‌ها را مخلوط کنید بهتر است. مایع را درون فرنچ پرس بریزید، پلانجر را به آرامی به پایین فشار دهید، اگر ته مانده قهوه را دوست ندارید حدود ۱۰٪ از مایع را کنار بگذارید.
قهوه را درون فنجان بریزید، مقداری آب و یخ به آن اضافه کنید و سپس سرو کنید.
قهوه سرد خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش می دهد
فواید قهوه سرد:
باید اعتراف کرد که قهوه خورها کمی عجیب و متفاوت هستند. آن ها عاشق بیدارشدن با یک فنجان داغ قهوه دم کشیده در زمستان هستند اما زمانی که هوا گرم می‌شود به قهوه سرد میل بیشتری دارند. آیس‌تی در بین آمریکایی ها بسیار محبوب است و بیش از ۸۵ درصد آن‌ها چای را به شکل آیس تی مصرف می کنند.
بالا بردن انرژی، دلیل قانع کننده ای برای انتخاب قهوه سرد در تابستان است. این نوشیدنی برای شما مفید است. در گذشته نوشیدن قهوه برای هر گونه بیماری در این سیاره مورد سرزنش قرار گرفته بود، اما تحقیقات معتبر نشان داد که قهوه ممکن است قادر به از بین بردن بسیاری از بیماری های التهابی باشد.
به چند نکته حاصل از تحقیقات درباره قهوه سرد می‌پردازیم:
از بروز دیابت نوع ۲ محافظت می کند.
به جلوگیری از بیماری پارکینسون کمک می کند.
خطر ابتلا به سرطان کبد، کولون و اندومتری را کاهش می دهد.
به جلوگیری از بیماری های کبدی کمک می کند.
برای قلب بسیار مفید است.
خطر سکته مغزی را کاهش می دهد.
از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند.
از چشمان ما در برابر بیماری هایی که می تواند باعث نابینایی شود محافظت می کند.
افسردگی در زنانی که قهوه بیشتری مصرف می کنند کمتر است.
نوشیدن تا پنج قاشق غذاخوری قهوه به صورت روزانه ممکن است به جلوگیری از آترواسکلروز کمک کند.
خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش می دهد.
قهوه طول عمر را افزایش می دهد. طی مطالعه ای معلوم شد که مصرف قهوه به استثنای سرطان، ۱۰ درصد از مرگ ناشی از انواع بیماری می کاهد. کارشناسان احتیاط می کنند، اما قهوه برای همه، مخصوصا کسانی که از میگرن، اختلالات اضطرابی، مشکلات روده ای، فشار خون بالا، بی‌خوابی و مشکلات قلبی رنج می برند بسیار مفید است. زنان باردار نیز باید مصرف روزانه کافئین خود را تا ۲۰۰ میلی گرم در روز محدود کنند.
منبع : kalleh.com
لذت آشپزی با بیتوتهتفاوت آیس کافی و قهوه سرددلایل ترک خوردن روی کیک چیست؟راز و رمز تهیه خوشمزه ترین ترشیسس ها چاشنی های محبوب غذاهاسس کچاپطرز تهیه پیراشکی + نکات مهمی که برای تهیه پیراشکی باید بدانید
