طرز تهیه مافین سیب و آناناس
طرز تهیه مافین سیب و آناناس
مجموعه: آموزش شیرینی پزی
طرز تهیه مافین سیب و آناناس
مافین نوعی کیک خوشمزه است که سریع آماده می شود و برای عصرانه بسیار مناسب است. مافین در طعم های مختلف درست می شود. در این مطلب مافین سیب و آناناس را به شما آموزش داده ایم.
مواد لازم برای مافین سیب و آناناس :
سیب پوست گرفته و خردکرده
۴۰۰ گرم
آرد
۳۰۰ گرم
بکینگ پودر
۲ قاشق چایخوری
دارچین
۲ قاشق چایخوری
نمک
یک چهارم قاشق چایخوری
شکر قهوه ای
۱۲۵ گرم
شیر
۳۵۰ میلی لیتر
تخم مرغ
۲ عدد
وانیلین
یک چهارم قاشق چایخوری
کره آب کرده و سردشده
۱۵۰ گرم
گردو برشته و خردکرده
۶۰ گرم
آناناس خردکرده
۱۰۰ گرم
طرز تهیه مافین سیب و آناناس :
فر(تاون) را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب ۱۲ تائی مافین را با کپسول های کاغذی بپوشانید. آن گاه سیب را با قدری آب بپزید و بگذارید خنک شود.
سپس آرد، بکینگ پودر، دارچین و نمک را با هم مخلوط و الک کنید، شکر را بیفزائید و در مرکز آن، حفره‌ای ایجاد نمائید. حالا شیر، تخم‌مرغ ها و وانیلین را با مفتول سیمی بزنید و کره را اضافه کنید.
اکنون مایه فراهم کرده را درون حفره مواد خشک بریزید و با قاشق فلزی مخلوط سازید. بعد گردو، آناناس و سیب را بیفزائید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
اینک مایه را درون کپسول‌ها بریزید و به مدت تقریبی ۲۰-۲۵ دقیقه در فر بپزید. همین که مافین‌ها خنک شدند، رویشان را با کرم گاناش و دراژه‌های بادامی تزئین کنید و برای پذیرائی، در دیس زیبائی بچینید.
سپس ۳۰ گرم کره به کرم اضافه نمائید و آن را از روی حرارت بردارید. حالا بگذارید کرم کاملاً خنک شود. اکنون آماده مصرف است.
یادآوری:
• برای تهیه کرم گاناش، ۱۰۰ گرم خامه را در ظرف مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا گرم شود. آن گاه ۲۰۰ گرم شکلات سیاه خردکرده را به خامه بیفزائید و مخلوط کنید.
• از هم زدن زیاد مایه مافین خودداری کنید. زیرا موجب سفت شدن آن می‌شود.
• اینک مایه را درون کپسول‌ها بریزید و به مدت تقریبی ۲۰-۲۵ دقیقه در فر بپزید. همین که مافین‌ها خنک شدند، رویشان را با کرم گاناش و دراژه‌های بادامی تزئین کنید و برای پذیرائی، در دیس زیبائی بچینید.
گردآوری : بخش آشپزی بیتوته
پخت انواع کیک و شیرینیطرز تهیه شیرینی نوقاطرز تهیه شیرینی کاکاطرزتهیه ی کلوچه سنتی مخصوص عید فطرمافین ذرت، شیرینی با طعمی متفاوت شیرینی بژیحلوا شیر خشک
