طرز تهیه ژیگوی بوقلمون
طرز تهیه ژیگوی بوقلمون
مجموعه: آموزش انواع غذاها
طرز تهیه ژیگوی بوقلمون
مواد لازم برای ژیگوی بوقلمون :
ران بوقلمون
۱ عدد
فلفل دلمه
۱ عدد
پیاز
۱ عدد
سیر
۱ بوته
زردچوبه
۱ قاشق مرباخوری
برگ بو
۵-۴ عدد
روغن مایع
به میزان لازم
نمک
به میزان لازم
زعفران
به میزان لازم
رب
به میزان لازم
بیشتر بخوانید: بهترین روش “پخت بوقلمون”
طرز تهیه ژیگوی بوقلمون:
از شب قبل ران بوقلمون را شسته و توسط چاقو برش های عمیق و کوچک در آن ایجاد کنید. داخل هر یک از این برش ها یک حبه سیر و ۲ تا ۳ عدد فلفل دلمه و برگ بوها را روی آنها قرار دهید، سپس آن را در یخچال به مدت ۱۲ ساعت بگذارید.
پیاز را پوست بگیرید و آن را خرد کنید. در یک تابه گود مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس پیاز را داخل تابه بریزید و به همراه زردچوبه کمی تفت دهید تا پیاز طلایی رنگ شود.
حالا ران بوقلمون را داخل تابه قرار دهید. به اندازه یک استکان آب جوشیده داخل تابه بریزید و زیر حرارت را کم کنید تا ران پخته شود. نمک را هم بیفزایید. در این مدت توسط کفگیرهای مناسب ران که من از دوتا کفگیر استفاده کردم را بچرخانید تا هر دو طرف آن سرخ شود.
بعد داخل یک ظرف روغن ریختم، رب را در آن تفت دادم زعفران را هم اضافه کردم کمی آب به آن اضافه می کنم و می ریزم روی بوقلمون در آن را می بندم.
تا آرام آرام بپزد.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
۴s3.ir
