طرز تهیه کیک آجیلی

طرز تهیه کیک آجیلی



طرز تهیه کیک آجیلی

مجموعه: آموزش شیرینی پزی

مواد لازم:

مارگارین
۲۵۰ گرم

 آرد
۳۰۰ گرم

 شکر
 ۳۶۰ گرم

 پودر فندق
۱۰۰ گرم

پودر بادام
۱۰۰ گرم

پودر گردو
۱۰۰ گرم

بکینگ پودر
دو قاشق چای‌خوری

تخم مرغ
پنج عدد

ماست
۲۰۰ گرم

وانیل
یک قاشق چای‌خوری کوچک

روش تهیه:۱٫ ابتدا کره و شکر را با همزن برقی خوب هم می‌زنیم تا پف کند، سپس ماست و تخم‌مرغ‌ها را به آن اضافه کرده و آنقدر هم می‌زنیم تا مواد یکدست شوند؛ لازم نیست میزان هم زدن بیش از یک دقیقه باشد.۲٫ سپس آرد، بیکینگ‌پودر و مغزها را اضافه کرده همه را با همزن برقی تا آخرکار هم می‌زنیم تا مخلوط یکدستی حاصل شود. این کیک را داخل قالب گرد ۳۰ سانتی‌متری می‌ریزیم که از قبل آن را چرب کرده‌ایم و به مدت یک ساعت داخل فر- که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم- قرار داده و می‌پزیم.۳٫ همیشه کیک‌ها را روی پنجره وسط فر قرار می‌دهیم. برای چنین تصویری که مشاهده می‌کنید من دو برابر از این مایه کیک را برای طبقه پایین و یک برابر از این مایه کیک را برای طبقه بالا درست کرده‌ام که قطر دایره کیک پایین ۳۰ سانتی‌متری و قطر دایره کیک بالا ۲۰ سانتی متری است.لمسه های  فوندانتیروش تهیه:برای اینکه بتوانیم دیواره‌های کیک را خیلی تمیز و زیبا لمسه کنیم بهترین کار این است که پس از خامه‌کشی کیک روی آن را یک لایه مارسیپان پهن کنیم و پس از اینکه روی مارسیپان را با قلم‌مو به مارمالاد زردآلو آغشته کردیم لایه فوندانت را روی آن پهن کنیم، سپس با خط‌کش فلزی یا وسیله مشبک مخصوص لمسه کردن فوندانت دیواره‌های کیک را فرم دهیم. درنهایت با مقداری آیسینگ، تقاطع خطوط را مروارید می‌چسبانیم.رزهای فوندانتیروش تهیه: برای آماده کردن رزها مقداری فوندانت صورتی درنظر می‌گیریم. یک اشک یک‌طرفه به اندازه یک بند انگشت داخل دست فرم می‌دهیم بقیه خمیر را با وردنه به قطر یک میلی‌متر باز کرده با کاتر پر گل رز تمامی خمیر را قالب می‌زنیم سپس تمامی پره‌ها را به دور اشک آماده شده توسط آب می‌چسبانیم و لبه‌های آن را با انگشت فرم می‌دهیم که حالت طبیعی پیدا کند. 
 
منبع : مجله زندگی ایده آل / bartarinha.ir


پخت انواع کیک و شیرینی شیرینی بژیطرز تهیه شیرینی نوقاحلوا شیر خشکشکلات گردویی اتریشیشیرینی زنجبیلی بدون فرطرز تهیه حلوای مجلسی