دستورات غذایی پر هزینه معمولا برای خانواده‌های کم درآمد و یا با درآمد متوسط دردسر ساز است . این قضیه امروز که همه دنیا با بحران مالى مواجه است بسیار همه گیر است .هنگامى که میهمانى براى فامیل یا دوستان برگزار می‌کنید معمولا درست کردن غذاهای خاص و متنوع با انواع چاشنی‌ها و مخلفات پر هزینه خواهد بود اما راه حل‌هایی وجود دارد که در عین حال که به طعم و مزه غذا دست نبرید ،کمی هم صرفه جویی کنید. این نکات از یکى از سایت هاى معتبر خارجى گرفته شده است:
۱٫ کتابهای آشپزی و دفترچه آشپزی خود را بگردید و دستور غذایی که دوست دارید و به نظر گران می‌آید انتخاب کنید و از سایتهاى آشپزى غذایی مشابه با غذای مورد نظر را هم پیدا کنید. مثلا غذایی که مواد مشابه و چاشنى‌های مشابه دارد و شما آن را مى پسندید و البته به رتبه غذای مورد نظر در سایت دقت داشته باشید چرا که در صد کیفیت یک غذا و خوشمزگى آن به مصرف کنندگان آن بستگى دارد. حالا دستور مورد نظز را یادداشت کنید .
۲٫ حالا نوبت به جایگزین کردن بعضی از مواد با مواد مقرون به صرفه است . این کار را با وسواس بیشتر انجام دهید .برای این کار مواد مشابه را جایگزین کنید مثلا : پودر اروروت را با پودر ذرت و در بعضی موارد ( نه براى پلو) زرد چوبه را به جای زعفران و در فصلى که گوجه فرنگى کم و گران است از رب گوجه و به جاى برنج درجه یک از مخلوط ۲ نوع برنج استفاده کنید .
۳٫ گاهى اوقات غذاى مورد نظر فقط ترکیبی از رنگهای مواد غذایی گران قیمت است .مثلا مارچوبه را با نخود فرنگى و یا موسیر را با پیاز؛ تره فرنگى را با پیازچه و قارچ وحشی را با قارچ پرورشى .البته مراقب باشید این نغییرات خیلى به مزه غدا لطمه نزند .
۴٫ این کار ریسک است پس سعی کنید اولین غذاهاى با صرفه را خود مصرف کنید تا بتوانید در صورت غلط بودن یک جایگزین یک مورد جدید پیدا کنید و غذا را به کیفیت مطلوب برسانید . تا زمانى که میهمان دارید کدبانوى نمونه و مقتصد باشید .
۵٫ این دستورالعمل‌هاى مقتصدانه را پس از نتیجه نهایی و هنگامى که از آزمون چشیدن سر بلند بیرون آمد در جایی برای خود ذخیره کنید.
منبع : بیتوته