نکته های مهم در آشپزی



نکته های مهم در آشپزی

مجموعه: نکات مهم آشپزی

خرد کردن گوجه زیاد در سالاد باعث کاهش سس در سالاد می شود
 
• رنگ انداختن زعفران
چطوری می توانید زعفران را دم کنید که عطر و رنگ آن چند برابر شود؟
کافی است زعفران ساییده شده با برنج را با همدیگر داخل قابلمه بگذارید تا دم بکشد.
 
• کند کردن روند فاسد شدن گوجه فرنگی
برای کند کردن روند فاسد شدن گوجه فرنگی، آن را از محل اتصال به ساقه به پایین قرار دهید این امر مانع از ورود هوا می شود.
 
• نکاتی برای پخت پفیلا
اگر ذرت یک ساعت خیس بخورد هنگام تبدیل شدن به پفیلا بیشتر پف می کند.
 
• تشخیص قارچ سالم
چگونه بفهمیم قارچی که می خواهیم بخوریم سالم است یا خراب روی قارچ کمی نمک بریزید اگر رنگ قارچ سیاه شد سالم است و اگر رنگ آن زرد شد خراب است و باید دور ریخته شود.
 
• برای اینکه از رشد حشرات در برنج جلوگیری کنیم
برای هر یک کیلوگرم برنج خام، پنج گرم پودر نعناع خشک را در کیسه نازکی ریخته و در کیسه برنج نگهداری کنید.
 
• چیبس خانگی
سیب زمینی را برش نازک بدهید داخل کاسه پر یخ ۱ قاشق بکینگ پودر با نمک بریزید و نیم ساعت بگذارید بماند و بعد روی دستمال پهن کرده ۲ساعت بگذارید خشک شود و سرخ کنید.
 
• نکاتی برای پخت گوشت
اگر به گوشت در حال پخت آبلیمو اضافه کنید، هم طعم آن را مطبوع خواهید ساخت و هم سرعت پخت را افزایش می دهید.
 
• در سالاد تان گوجه زیاد بریزید
اضافه کردن گوجه خرد کرده به سالاد باعث آب انداختن سالاد می شود و نیاز به سس سالاد را کاهش می دهد.
 
• از بین بردن محل سوختگی زبان
اگر در اثر خوردن نوشیدنی و یا غذای داغ زبانتان سوخت مقداری شکر در محل سوختگی بریزید و ببینید که اثری از سوختگی باقی نمی ماند.
 
• ترفند برای پخت قورمه سبزی
سبزی قورمه سبزی را ریز خرد کنید زیرا اگر درشت خرد شده باشد خورش هر چه بجوشد جا نمی افتد.
 
• تشخیص روغن زیتون اصل
مقداری از روغن را درون لیوان ریخته و آن را در یخچال قرار دهید. روغن زیتون واقعی باید در ته لیوان کمی رسوب داشته باشد.
 
• نکاتی برای پخت قارچ
به هنگام پخت قارچ در قابلمه را کمی باز بگذارید تا هم قارچ ها سیاه رنگ نشوند و هم آب قارچ ‌ها به راحتی بخار شود.
 
• ترفند سیب زمینی آبپز
برای اینکه موقع گذاشتن سیب زمینی داخل آب، آب آن زودتر بجوش بیاید، یک دانه سیب زمینی پوست گرفته هم داخل آب بگذارید.
 
• اگر کره سفت و یخ زده است و نباید آن را آب کنید
ظرف آن را از آب جوش پر کنید کمی که ماند آب را خالی کنید و کره را داخل ظرف بریزید کره با گرمای ظرف نرم می شود.
 
گردآوری: بخش اسرارخانه داری


رازهای آشپزی آموزش خرد کردن مرغ با تصویر !با ماهی های لذیذ اما بدبو چه کنیم؟توصیه هایی کوتاه و مفید به کدبانوها!در چه قابلمه‌هائی غذا می‌پزید و چگونه؟روش تشخیص میگو سالم‌ و فاسدفنونی برای آشپزی آسان