دکتر مجید حاجی‌فرجی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در این باره می‌گوید: طبعا توصیه‌ها بر این است که در طبخ، پوست مرغ مصرف نشود، چرا که از نظر تغذیه‌ای، پوست دارای چربی بالایی است و اسید چرب اشباع و کلسترول بالایی دارد، به همین جهت میزان…
برای اینکه نان سفید به‌راحتی بریده شود، کارد اره‌ای انتخاب کنید و یا اینکه کارد را در آب داغ فرو ببرید. برای اینکه پوست گوجه فرنگی به‌راحتی کنده شود، آن را قبلاً چند دقیقه در آبجوش بگذارید. اگر می‌خواهید کنسروی را باز کرده‌اید به‌تدریج مصرف کنید آن را در ظرف بلوری خالی کرده در یخچال بگذارید تا فاسد…
مواد لازم : علاقه قدری طرز تهیه : از خصوصیات آشپزی ژاپنی ظرافت و دقتی می باشد که در طبخ غذاهای آن بکار رفته است غذاهای ژاپنی علاوه بر نمایی جذاب و زیبا ، طعمی مطبوع و دلپذیر دارند . غذا های ژاپنی زمستانی به صرف شام : این دسته از غذا های ژاپنی معمولا…
بیشتر ما ایرانی ها غذاهای کباب شده را دوست داریم.اگر هفته ای هفت روز غذایی کباب شده میل می کنید. برای تهیه و آماده سازی، پخت و سرو و نگهداری سفارش های زیر را لطفاً بخوانید. ▪ قبل از کباب کردن تمام لوازم ظروف پخت و سطوح کار را با محلول رقیق کننده تمیزو ضدعفونی کنید….
اگر برای میهمانی خود گوشت بریان پخته اید برای بریدن و قطعه قطعه کردن آن عجله نکنید. چرا که ممکن است گوشت به جای بریده شدن، تکه تکه شود. برای جلوگیری از تکه شدن، پس از پختن گوشت آن را به مدت ۱۰ دقیقه درون فری که قبلاً روشن بود و هنوز اندگی گرما در آن…
همه دوست دارند در آرامش و بدون خطر آشپزی کنند. اتفاقات بد آشپزی را بیشتر از همه بریدن دست و سوزاندن آن تشکیل می‌دهد و اگر از آنها جلوگیری کنید جلوی خیلی از اتفاقات ناگوار گرفته می‌شود. برای یک آشپزی بی‌خطر این ۴ تکنیک را استفاده کنید؛ ایمنی شما تا درصد زیادی افزایش پیدا خواهد…
طبخ غذا در حرارت بالا: ویتامین C موجود در میوه و سبزیجات بر اثر حرارت پخت(کمپوت‌ها) به شدت آسیب می بیند و افرادی که بر اثر مشکلات معده و دستگاه گوارش دائما از سبزی های پخته شده استفاده می کنند، اگر سبزی ها را در حرارت بالا طبخ کنند، قسمت اعظمی از کل ویتامین های…
۱) اگر می خواهید شیرینی هایی با مقدار زیاد بپزید، فر را روی حرارت متوسط تنظیم کنید و آنها را در مدتی طولانی بپزید. اما برای شیرینی های ریز و کوچک (مثل شیرینی نخودچی)، با حرارت زیاد، می توانید در وقتتان صرفه جویی کنید. ۲) اگر روی شیرینی تان پخته ولی داخل آن خمیر مانده،…
دانستن این نکات به شما کمک می کند تا در شرایط خاص بتوانید با راه حل های ساده مشکلاتی را که در طول روز در آشپزخانه تجربه می کنید، پشت سر بگذارید. اگر بعد از پاک کردن بادنجان یا خرد کردن سبزی سرانگشتان و کف دست تان رنگی شده و رنگ پوست بادمجان یا سبزی…
آیا شما هم برای سال نو و مراسم نوروز خودتان شیرینی می پزید؟ معمولا در عید، از شیرینی های خشک و کوچک برای پذیرایی از مهمانان استفاده می شود و در برخی از خانواده ها، این شیرینی ها در خانه پخته می شوند. شما هم در این باره با ما هم عقیده هستید که شیرینی…
