طرز تهیه ساطری پلو

طرز تهیه ساطری پلو



طرز تهیه ساطری پلو

مجموعه: آموزش انواع غذاها

طرز تهیه ساطری پلو؛ غذای محلی خراسان
 
این غذا، یک پلوی خوشمزه با هویج و گوشت چرخ کرده و از غذا‌های محلی استان خراسان است.
 
مواد لازم برای ساطری پلو :

برنج 
۳.۵ پیمانه 

 هویج
۳۰۰ گرم 

 گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم 

 پیاز متوسط
۱ عدد 

کشمش پلویی
۱ پیمانه

زعفران آب کرده
۱ پیمانه

روغن
به مقدار لازم

 
طرز تهیه ساطری پلو :
ابتدا برنج را که از قبل خیس کرده ایم، آبکشی کرده و کنار می گذاریم. سپس هویج ها را خلالی خرد کرده و تفت می‌‌دهیم. گوشت را نیز با یک عدد پیاز رنده شده مخلوط و به شکل کوفته ریزه های کوچک درست کرده و سرخشان می کنیم.
آنگاه کشمش های شسته شده را تفت داده و تمام مواد تفت داده شده را با هم مخلوط کرده. (البته اگر خواستیم مقداری از هر کدام از مواد را کنار بگذاریم برای تزئین غذا.)
 
و نیمی از زعفران آب کرده را به آن اضافه می کنیم. در مرحله بعد، در قابلمه مورد نظر کمی از برنج آبکشی ریخته و روی آن مقداری از مواد آماده شده را می ریزیم، این کار را لایه لایه تکرار می کنیم تا برنج و مواد تمام شود، سپس روی آن مابقی زعفران را ریخته و می گذاریم برنج دم بکشد. در مرحله آخر‌، هنگامی که برنج دم کشید، روی آن روغن گرم شده را ریخته و در ظرف مورد نظر می کشیم.
 
منبع : sarashpazpapion.com


۴s3.ir