مواد لازم برای سالاد ایتالیایی :
| کلم بروکلی کاملا ریز شده | ۳۰۰ گرم |
| زیتون سیاه بدون هسته | ۲۰۰ گرم |
| نمک دریایی | به میزان دلخواه |
| فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| روغن زیتون | به میزان کافی |
طرز تهیه سالاد ایتالیایی :
ابتدا کلم بروکلی را کاملاً ریز خرد کرده و در ظرفی قرار می دهیم. سپس گوجه فرنگی را کاملاً خرد کرده (تخم های گوجه فرنگی بایستی از قبل جدا شود ) و زیتون ها را نیز به اندازه کلم ها خرد کرده و هسته های آن را جدا می کنیم. در پایان روغن زیتون به همراه نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم.
منبع : بخش آشپزی بیتوته